【ねるねるねるね】遺伝子改変でジャガイモの粘りアップ…接着剤に
遺伝子を自在に改変できる「ゲノム編集」技術を使い、でんぷんの成分「アミロース」を大幅に減らしたジャガイモを作ったと、東京理科大の島田浩章教授らのチームが発表した大阪府で開かれた日本ゲノム編集学会で報告した。ジャガイモは工業用接着剤の原料としても利用されている。アミロースの少ないジャガイモでは、粘りけの強い成分「アミロペクチン」が増えるため、原料としてより使いやすくなるという。
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