最近、韓国国内の交流サイト(SNS)などを中心に流行している「でんぷん製つまようじ揚げ」のレシピが中国にまで広まっていたことが分かった。【写真】でんぷん製のつまようじを油で揚げた「つま楊枝揚げ」 香港紙サウ...

炊いた米 古墳時代も主食?　岡山大院生ら 古墳出土の人骨歯石にでんぷん粒確認 古墳時代も炊いたご飯が主食? 岡山県内の古墳から出土した人骨の歯石から、米とみられるでんぷん粒を検出したと岡山大大学院社会文化科...

でんぷんが消化されにくい新しい米　血糖値上昇を抑える 食後血糖値の上昇抑制や腸内環境の改善に効果がある難消化性でんぷん(RS)が豊富な新しい米「まんぷくすらり」を、秋田県立大の藤田直子教授らのグループが開...

4日未明、オホーツクの美幌町にあるでんぷん工場で、男性作業員がタンクに沈んでいるのが見つかり、その後、死亡が確認されました。午前1時ごろ、美幌町報徳にある美幌地方広域農業協同組合連合会の工場で、でんぷん...

机の引き出しにタピオカ?　学童用文具「ヤマト糊」の原料だった 大阪税関が19日、「タピオカ輸入が過去最高」と発表した。「入手困難になった」と食品関係者が嘆くなど、タピオカ業界がえらいことになっている。人気...

2019年1月18日 7時0分 日本農業新聞 秋田県立大学などが、多収で消化しにくいでんぷん(難消化性でんぷん=RS)を含む新たな米粉向け品種「あきたさらり」を育成した。10アール当たり収量が800キロ程度と多収で、栽培コ...

2017.6.28 10:02 全国農業協同組合連合会(JA全農)が、かたくり粉などの原料となる「ばれいしょでんぷん」の出荷価格を10月から約1割引き上げることが27日、分かった。昨年夏の北海道への台風被害で原料となるジャガ...

2016年4月27日、韓国・MBCテレビによると、韓国でカビの生えた小麦粉から小麦でんぷんを製造し、ビールやおでん(練り物)の原料として大手食品メーカーに納入していた業者に警察の捜査が入った。問題は、業者の元従業...

でんぷんを分解して発酵させ、効率良くエタノールを生産する酵母を発見したと、龍谷大の島純教授や京都大の谷村あゆみ研究員、小川順教授らが4日までに発表した。論文は英科学誌サイエンティフィック・リポーツに掲...

イネが栄養分であるでんぷんをつくる際に、製造量を調節する遺伝子を、神戸大農学研究科(神戸市灘区)の深山(ふかやま)浩助教(植物生理学)らのグループが見つけた。でんぷん合成を制御する遺伝子の特定は世界で初めて...

【小清水】町は3日、町内のゆるキャラ2体を町特命職員に「採用」し、架空で設置した「じゃがいもでんぷん課」の主事に任命した。ともにじゃがいもでんぷんを原料とした商品がモチーフとなっており、町は「元気なまち...

【小清水】町内の若手有志でつくる「これぞ小清水!実行委」が20～24日、札幌で開催中のオータムフェストで、「きなこ」と「ごま」を振りかけた新しい味のでんぷん団子を販売する。メンバーは「新たな和風スイーツと...