【食】スイス発 研究室製「培養」チョコレート
スイス発 研究室製「培養」チョコレート
Chocolate made in the lab.
未来のチョコレートはバイオリアクターの中から生まれる?――このほどスイスの研究者チームが、カカオ豆の細胞培養によるチョコ作りに初めて成功した。従来のカカオ栽培に取って代わる技術革新となるだろうか。
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スイス発 研究室製「培養」チョコレート
Chocolate made in the lab.
未来のチョコレートはバイオリアクターの中から生まれる?――このほどスイスの研究者チームが、カカオ豆の細胞培養によるチョコ作りに初めて成功した。従来のカカオ栽培に取って代わる技術革新となるだろうか。
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