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【調理室】真夏の給食、調理に苦心 食中毒、熱中症懸念

【調理室】真夏の給食、調理に苦心 食中毒、熱中症懸念
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新型コロナウイルスの影響で、本来なら夏休みとなっていた時期に実施される学校給食食中毒や調理員の熱中症が懸念される中、栄養士らは「どうしたら暑い中で安心な給食が出せるか」と献立に工夫を重ねている。文部科学省によると、全国の自治体の9割以上が本来は夏休みだった期間に給食を実施。同省は衛生管理の徹底と熱中症の予防策を講じるよう都道府県教育委員会などに通知した。

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