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【研究】チャーハンを炒める際の理想的な中華鍋の振り方はどのようなものなのか? 物理学者が研究結果を発表 ジョージア工科大

【研究】チャーハンを炒める際の理想的な中華鍋の振り方はどのようなものなのか? 物理学者が研究結果を発表 ジョージア工科大
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「ご飯と具材とを油で炒める」というごく簡単な料理工程ながらもチャーハンを上手に作るのは難しく、実際に作ってみて「米がパラパラにならずにべちょべちょになった」という体験をした人も多いはず。そんなチャーハンの米を炒めるときの「中華鍋の振り方」について、物理学者が研究結果を発表しました。中華鍋の振り方に関する研究結果を発表したのは、ジョージア工科大学のデイビッド・フー博士の元で学ぶ大学院生のフンタン・コー氏。

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