【ｲﾝｽﾀﾊﾞｴ】人工知能でラーメンをより美しく 電通大の学生などが開発
料理人にとって1枚の皿は1枚のキャンバスである。彩りで食材のバランス、高低差でボリュームを表現するなど高いアート性が求められる。インターネット交流サイト(SNS)に投稿された写真は飲食店の売り上げを左右するため、一皿のアート性は崩さないでほしいところだ。これは高級料理に限った話ではない。日本の国民食ラーメンも同様だ。
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