【食】マツタケ 採取する時代から作る時代へ 長野県の“まつたけ博士”
長野県伊那市富県の林業家で“まつたけ博士”の異名をとる藤原儀兵衛さん(76)が、マツタケ増殖に成功した。アカマツの毛根付近にかさが開いたマツタケを置いて胞子を飛散させたところ、菌糸の塊「シロ」ができることを突き止めた。6年前から試験を始め、今年は23カ所でシロを確認。藤原さんはシロが広がり一面にマツタケが群生する状態を公開した。
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