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【茨城】茨城特産の「納豆」、世界に売り込み、産学官連携で開発進む…糸引き・におい抑えめ、来年1月に仏見本市出品へ

【茨城】茨城特産の「納豆」、世界に売り込み、産学官連携で開発進む…糸引き・におい抑えめ、来年1月に仏見本市出品へ
茨城新聞

本県特産の納豆を世界に売り出そうと、糸引きの少ない納豆の開発が産学官連携で進んでいる。食べ慣れない外国人にも食べやすいよう、独特のねばねばした食感とにおいを抑え、海外での和食ブームに乗って料理の食材として消費拡大を図る戦略。県工業技術センター(茨城町)が糸をほとんど引かない納豆菌の開発に成功し、現在は試作段階。

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