【ヴィーガン待望】植物原料の代替「エビ」に脚光
▼植物原料の「エビ」に脚光
▽米食肉加工大手、新興企業に出資
米食肉加工大手タイソン・フーズは5日、海藻や大豆に含まれるタンパク質などでつくった「エビ」を開発した米新興企業に出資したと発表した。「エビ」は外食事業者向けに来年から販売する。大手企業の出資をきっかけに、植物性の原料で肉の味や食感を再現した「代替肉」に続く商品として脚光を浴びている。
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