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【外食】マクドナルド凋落の元凶がついに判明・・・回転率をあげ効率を追及した結果、店内の清掃も行き届かなくなり客離れに至る
2015年2月に発表された日本マクドナルドホールディングスの14年12月期連結決算は、全店売上高が前年比12%減の4463億円、最終損益は218億円の赤字だった。同社の営業赤字は41年ぶりで、01年の上場以降では初となる。...
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【珈琲】スタバ、勉強している客を追い出し 「居心地のよさ」追求で回転率低下という深刻な課題
スターバックスコーヒーは、相変わらず人気があります。こうした人気は大学生においても目立っています。しかしながら、若者の車離れや酒離れ同様、コーヒー離れも深刻なようで、スタバに行っても注文するのはフラペ...
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【飲食】回転率 -立ち食いそば屋が潰れない秘密
「100円マック」の大ヒットなどでデフレの“勝ち組”と見られてきたマクドナルド。しかし、昨年度に110店、そして今年度も74店もの閉鎖をすることを明らかにし、飲食業界の厳しさを改めて教えてくれた。しかし、そう...
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【トレンド】今年は「立ち食いそば」ブーム到来? 識者「ターゲットは単身世帯。回転率がよく、価格も安い」★2
外食産業に未来はあるのか――。「少子化が進む日本で、フードビジネスの市場規模は大きくならない」といった意見を述べる外食ビジネスの専門家もいるようだ。景気が決して良いとは言えない経済状況の中、着実に売上...
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【トレンド】今年は「立ち食いそば」ブーム到来? 識者「ターゲットは単身世帯。回転率がよく、価格も安い」
外食産業に未来はあるのか――。「少子化が進む日本で、フードビジネスの市場規模は大きくならない」といった意見を述べる外食ビジネスの専門家もいるようだ。景気が決して良いとは言えない経済状況の中、着実に売上...