【動物】家畜の「飼育環境」重視=欧米で関心、東京五輪の食材基準に
家畜の「飼育環境」重視=欧米で関心、東京五輪の食材基準に家畜の快適な飼育環境に配慮する「アニマル・ウエルフェア(動物福祉)」の考え方が、欧米を中心に広がってきた。2020年の東京五輪・パラリンピックを開催する日本でも、会場などで提供する食材の調達基準に盛り込まれ、農林水産省は生産者への周知を強化する方針だ。
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