日本のアワビ、「絶滅危惧種」へ…その理由は?
高級食材として知られるアワビ。長いものだと20年ほど生きると言われており、不老長寿の象徴としておせち料理に入れられることもある。そんなアワビに値上げの波が押し寄せ、「超高級食材」になろうとしている。今回は、アワビの漁獲量が減少している現状とその要因を解説していく。
上のグラフは、国立研究開発法人水産研究・教育機構が発表しているアワビ類の漁獲量推移である。
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