【秋刀魚】初値1匹2980円!サンマが危機的不漁で食卓から消える?
■漁獲量が年々減少
刺身に塩焼き、竜田揚げ、日本の秋の味覚を代表するサンマ。今年は漁の解禁が早まるなど、一足早く初夏でもそのおいしさが楽しまれているが、サンマはいま危機的状況にある。日本のサンマの漁獲量は減少傾向で、不漁続きとなっているのだ。駒八 目黒さんまセンター 小野澤雅丈料理長:これから旬に向けてサンマがおいしくなってくるから、入る量が少なくなるのは、うちとして困りますね。
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