【アメリカ】表面はカリッと香ばしく、中は肉本来の味がジューシーに…ニューヨーク・マンハッタンにデンバー発「スマッシュバーガー」
コロラド州デンバー生まれのハンバーガー・チェーン店「Smashburger(スマッシュ・バーガー)」(10 W 33rd St.)が4月10日、マンハッタンで初となる店舗をオープンした。初日にはオープンを記念して無料提供されたバーガーを求めて長蛇の列ができた。ハンバーガーを「スマッシュ」する焼き方が特徴の同店は、バターを敷いた鉄板の上に押し付けて焼くことで、表面はカリッと香ばしく、中は肉本来の味が閉じ込めてジューシーに仕上げるのが特徴。