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【東亜日報】「何を食べようか?」ではなく「何とで食べようか?」、韓国料理の固有性を物語る一言

【東亜日報】「何を食べようか?」ではなく「何とで食べようか?」、韓国料理の固有性を物語る一言
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韓国料理について話す時、外国人から最も多く聞かれる質問がある。「韓国料理について一言で話してほしい」ということだ。実に難しい質問だ。それで、他の人々はどのように話しているのか覗いてみた。ある学者は、韓国料理の漢字「韓食」のうち、「韓」の意味について長く話しており、別の学者は発酵という概念に着目して、「スローフード料理だ」としばらく説明した。

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