【チキン】韓国では今、皮や砂肝など特殊部位を使った鶏肉メニューが人気
消費者たちの好みが多様化しているのを受け、外食業界では最近、鶏肉の特殊部位を使ったメニューが人気を集めている。ファストフードチェーンのKFCは最近、鶏皮揚げを売り出し、大人気を集めている。特に、鶏肉は1羽丸ごと食べてこそ本来の味が分かるという、昔からの固定観念を破り、最近では鶏肉の特殊部位だけを取り扱う店も続々登場している。
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