【福井】「カツにするとサバのうま味を閉じ込められる」…うまいぞ「醤油サバカツ丼」、大野名物に新風
サバを使った醤油(しょうゆ)カツ丼を大野市明倫町の鮮魚料理店「うおまさcafe」が新メニューとして考案した。サバカツを盛り、大野発祥の醤油カツ丼に新風を吹き込んだ。6月末に試食した世界醤油カツ丼機構のメンバーたちも「うまい」と太鼓判。10日から同店に登場する。「カツにするとサバのうま味を閉じ込められる」。
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