【福井】かまぼこや三つ葉、のり、わさびなどをご飯に載せ、だし汁をかけて…勝山「ぼっかけ」12品披露、若者・観光客向けに創意工夫
勝山市内の飲食店などによるオリジナル料理「勝ち山ボッカケ」の新たな創作メニューの試食会が二十八日、勝山市郡町一丁目の福祉健康センターすこやかで開かれた。老舗旅館や洋風居酒屋、すし店など市内十二店舗が地元の郷土料理「ぼっかけ」に創意工夫を凝らした十二品が披露された。写真=勝山市内の料理店が創作した、斬新な「ぼっかけ」12品
ぼっかけは、かまぼこや三つ葉、のり、わさびなどをご飯に載せ、だし汁をかけて食べる料理。
