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【食】無印良品、植物肉に参入 環境意識の高まりに対応

無印良品植物肉に参入 環境意識の高まりに対応雑貨店「無印良品」を運営する良品計画は27日、大豆由来の成分でつくる「植物肉」の取り扱いを始めると発表した。ハンバーグミートボールなど4種類をそろえる。大豆は豊富なたんぱく質を含み、牛肉と比べて生産過程で環境に与える負荷が低いとされる。環境配慮の商品を増やすことで、健康や環境への影響を重視する消費者が増えていることに対応する。

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