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【食品】豚は高く牛は安く… 食肉価格、明暗分ける「内食」

国産食肉の価格に、新型コロナウイルスに伴う食生活の移ろいが鮮明に表れている。需給の変化を映しやすい卸値の6月価格は和牛(東京市場、A4去勢)が前年同月より22%安く、豚肉(東京市場、上級品)は同6%高い。「内食」需要の取り込みが明暗を分けた。さらに肉の部位まで追うと、より深い食卓の勝ち組も見えてくる。

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