【調理器具】人気急上昇で生産追いつかず、職人が手がけるフライパン包丁おろし金が入手困難に
合羽橋の老舗料理道具店「飯田屋」()の6代目、飯田結太氏がイマドキの料理道具を徹底比較。今回は「これから入手するのが難しくなる貴重な職人の道具」について。調理道具の中には、職人の技があってこそ便利に使えるモノがたくさんあります。でも、職人の減少や原材料の高騰でそんな調理道具がピンチに。そのワケを探ります。
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