【ビール】止まるかビール離れ、サッポロビールやキリンビールなど大手、「クラフトビール」に本腰…ひと味違う魅力をアピール
少量生産で個性的な味が特徴の「クラフトビール」が今年、さらに注目を集めそうだ。サッポロビールやキリンビールなど大手が本格展開を始めるからだ。ひと味違う魅力をアピールし、ビール市場全体の活性化につなげる狙いもある。「クラフト」(craft)は「手づくりの技を生かした」というような意味。定番のビールは、幅広い消費者を意識し、飲みやすさなどを重視することが多いが、クラフトビールは少量生産のため、苦みを強くしたり、果汁や香辛料を加えて香りを強調したりして個性的な味にできる。