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【外食】ファミレス化する回転寿司業界、なぜ各社サイドメニュー強化?原材料高騰、職人不足

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回転寿司「スシロー」を運営する業界最大手のあきんどスシローは、3月12日に｢春の商品発表会｣を開催し、今後の商品戦略を発表した。一皿100円(税別)均一を特徴としていたスシローは、昨年｢180円寿司｣を発売し、高価格商品への推移が市場に受け入れられるか注目を集めたが、現在のところ順調に売り上げを伸ばしているという。

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