カツオの一本釣り漁獲量で日本一を誇る宮崎県日南市南郷町の観光施設「港の駅めいつ」が、名物料理の味を再現した「かつおめしチップス」を売り出し、人気を集めている=写真。「かつおめし」は、刺し身にしたカツオの残りをしょうゆに漬け、お茶をかけてかき込む漁師飯。ただ、生ものは土産にしにくいため「常温で保存できるお菓子で全国へPRを」と2年がかりで開発した。

>>続きを読む