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【北朝鮮】〈八道江山・食の旅 8〉さすがは冷麺の本場 平安道/八田靖史
平壌冷麺 1849年に書かれた『東国歳時記』という本がある。著者は洪錫謨という朝鮮時代後期の学者で、朝鮮半島における年間の行事を詳細にまとめたものだ。現代の食文化を振り返るうえでもよく引用される本だが、中...
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