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高知市立の保育園で、給食に使用するかつお節に金属片が混入していたことが12日、分かった。職員が調理中に発見したため、園児に影響はなかった。製造元はかつお節パックを回収、市は市内の保育園や幼稚園に情報提供...

ヤマキ株式会社 ヤマキ株式会社(本社:愛媛県伊予市　代表取締役社長:城戸善浩)は、韓国におけるヤマキ(株)の総販売代理店であるGAON Trading Co.,LTD社(大韓民国　仁川市　代表理事　Choi、 Chang‐yeol以下、「GAON...

製造作業中の「極上宗田節」 高知県土佐清水市の卵かけご飯専用削り節「極上宗田節」の売り上げが5月、インターネットで爆発的に増え、その後も好調を維持している。きっかけは民放のバラエティー番組での紹介。製造...

■カツオ節の原産地は「ゆでた場所」か「いぶした場所」か曖昧な加工原料表示はウナギに限ったことではない。日本の食文化を支えるカツオ節では「原産地」の定義について業界内でも意見が分かれる。論点は「原料のカ...