コーヒー豆を挽くときの静電気を抑制することでエスプレッソの味がよくなる可能性
ストーリー by nagazou 2023年12月11日 17時04分ほほう 部門より
headless 曰く、
コーヒー豆を挽くと摩擦帯電や破砕帯電による静電気で挽豆 (粉) がコーヒーミルに吸着してしまうが、帯電の度合いに影響を与えるコーヒー豆の性質についてオレゴン大学などの研究グループが研究成果を発表している(オレゴン大学のニュースリリース、 Ars Technica の記事、 論文、 動画)。
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