【技術】微量元素でアサリ産地識別 偽装見破る新手法開発 東大など
微量元素でアサリ産地識別 偽装見破る新手法開発 東大など
東京大大気海洋研究所と弘前大などの研究チームは2日までに、アサリの貝殻にわずかに含まれる元素ネオジムの同位体(同じ元素で中性子の数が異なるもの)の比率から、産地を識別する手法を開発したと発表した。アサリ以外の魚介類にも適用可能といい、産地偽装の発見や防止に役立つと期待される。
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