【岐阜新聞】3月に閉店した白川村の伝統食「石豆腐」や「すったて」を作る豆富店、村外の若者が継承
3月に閉店した岐阜県大野郡白川村保木脇の「深山豆富店」を、飛騨市のネット通販会社「ヒダカラ」が事業承継した。先代店主から村の伝統食「石豆腐」や「すったて」の作り方を受け継いだヒダカラ社員の古田智也さん(28)は「先代の思いを継ぎ、多くの人に愛される豆腐を作りたい」と意気込む。10日にプレオープンした店舗には、早速大勢の買い物客が訪れた。
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