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【東京】だしパックの煮すぎが原因? 保育園の給食で食中毒

東京都は16日、墨田区内の保育園で給食を食べた1~6歳の園児28人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんスープから検出された化学物質ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が市販のだしパックメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、ヒスタミンが抽出された可能性があるとみている。

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