【福岡】新デザートは「柿氷」 特産の柿、夏も味わって うきは市、B級品の活用拡大
◆新デザートは「柿氷」 特産の柿、夏も味わって うきは市、B級品の活用拡大 [福岡県]うきは市は25日、特産の柿を使った新デザート「柿氷(かきごおり)」の試食会を開いた。全国有数の柿の産地として知られる同市だが、傷などがあるため市場に出回らず廃棄される量も多い。今回は柿を煮詰めたピューレを使っており、市民にレシピを公開することで「B級品」の活用拡大につなげる狙いだ。
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