【長崎】「山田錦」の仕込み始まる [長崎新聞]
県内トピックス (2015年1月18日更新)
「山田錦」の仕込み始まる
諫早市土師野尾町の酒造会社「杵の川」で17日、諫早産の高級酒米「山田錦」を使った日本酒の仕込みが始まった。2月中旬に搾り始め、3月に蔵開きなどで一般発売される。市は山田錦の産地化を目指すため、本年度から市内4カ所(約1・5ヘクタール)で試験栽培を開始。
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