ラーメンや天津飯、中華丼、冷やし中華、焼き餃子などは日本で独自に発展した中華料理であり、「日式中華」と呼ばれる。これら日式中華のうち、豚骨ラーメンは中国でも大人気だが、焼き餃子については過去に「餃子の王将」「大阪王将」が進出して撤退するなど、苦戦しており、微妙なポジショニングといえよう。果たして、日式餃子は本場中国で成功するのか、日式中華が中国でウケるにはどうしたらいいのか、検証してみた。

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