【鹿児島】ご当地グルメ「あご肉」 癖になる独特の食感、人気呼ぶ
モヤシやネギと一緒に記者が自宅で調理したあご肉。ニンニクの匂いが食欲をそそる=鹿児島市照国町で2018年9月13日、林壮一郎撮影
錦江湾(鹿児島湾)の湾奥部に位置する鹿児島県姶良(あいら)市や霧島市のご当地グルメ「あご肉」をご存じだろうか。豚の頬やコメカミなど顔周りの肉を混ぜ合わせたもので、40年ほど前に地元の精肉店が売り出したのが始まりだという。
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