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【料理】ちょっとリッチな朝食に、欧米の卵料理「エッグベネディクト」…ひと手間かければ家庭でもおいしく作れます

【料理】ちょっとリッチな朝食に、欧米の卵料理「エッグベネディクト」…ひと手間かければ家庭でもおいしく作れます
中日新聞

ぜいたくな朝食のメニューとして、日本でも人気が定着してきた欧米の卵料理「エッグベネディクト」。ひと手間かければ家庭でもおいしくできる。エッグベネディクトは、トーストにポーチドエッグ、ハムなどをのせ、卵黄などでつくるオランデーズソースをかけた料理。欧米ではブランチの定番で、日本でもここ数年ブームだ。こだわりのレシピを教えてくれたのは、卵料理を集めた本を出版した栄養科学の専門家、オーガスト・ハーゲスハイマーさん(52)。

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