ナス科でトウガラシだけが辛い理由とは - 京大がメカニズムの一端を解明 京都大学(京大)は12月22日、同じナス科の植物でもトウガラシだけが辛味成分「カプサイシン」を合成する仕組みについて、その強い辛味発現に重...

近大、激辛トウガラシ類のフルーティーな香りに関与する遺伝子を特定近畿大学(近大)は9月1日、トウガラシのうちで、ハバネロなどの非常に辛いことで知られる「chinense種」の成分分析、分子生物学および生化学的解析...

辛くないトウガラシ「ししとう」が辛味を喪失した遺伝メカニズムを解明　信州大学 信州大学の近藤文哉さん(植物遺伝育種学研究室 博士課程2年)は遺伝解析によりトウガラシ品種「ししとう」が2つの遺伝子座による影響...

信州大学の近藤文哉さん(植物遺伝育種学研究室 博士課程2年)は遺伝解析によりトウガラシ品種 「ししとう」が2つの遺伝子座による影響で辛味を喪失していることを明らかにした。「ししとう」はトウガラシであるにもか...

ヘルス コロナで味覚障害、シェフはどう乗り越えているかトウガラシを食べるなどして味覚を呼び覚まそうとしているソムリエもBy Steve Garbarino 2021 年 3 月 24 日 11:13 JST...

河北新報 野田准教授(右)らが開発したクマよけ効果のある木ぐい秋田県立大木材高度加工研究所(能代市)と、木材加工販売の「ウッディさんない」(横手市)は、ツキノワグマが嫌うトウガラシのにおいを発する木ぐいを開...

田中義行 農学研究科准教授は、岡山大学、城西大学と共同で、トウガラシの辛味レベルを変化させる遺伝子変異を同定しました。トウガラシの辛味の強弱は、辛味成分カプサイシノイドの含量によって決まっています。ト...

名古屋市中区の金山総合駅近くの歩道で、車を運転していた投稿者がふと目にすると、道路わきにキャベツという異様な光景。その翌日も同じ場所を通ると、キャベツはまだあり、よく見ると葉っぱが“いきいき”としてい...

韓国産キムチの競争力を高めるための「キムチ産業育成方案」が6日に発表された。▼品質・安全の向上▼流通管理の強化▼安定的原料供給・原価低減▼内需・新市場開拓▼輸出拡大で構成される。   第一...

「クマも逃げる」激辛トウガラシの特製液 青森県中泊町で木炭入りの堆肥を製造・販売している「ツリーワーク」が、インド原産で、世界トップレベルの辛さを誇るトウガラシとして有名なジョロキアを使い、野生動物を...

■ネットに投稿された動画は「ゲームみたいな感じだった」ーー韓国人のふりをしたのはどういうこと? 安田:周りに囚人がいるので、日本人であることとか、私の実名を言うと、ほかの囚人が聞いて、もし彼らが解放され...

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(CNN) 米ニューヨークで開かれたトウガラシの大食い大会で、世界一辛いといわれる「キャロライナ・リーパー」というトウガラシを食べた挑戦者の男性が、直後に激しい頭痛を訴えて病院に運ばれた。神経科の専門医が9...

筋肉がやせて次第に体が動かなくなる難病の筋萎縮性側索硬化症(ALS)患者を支援しようと、多くの人がバケツに入れた氷水を頭からかぶった運動「アイス・バケツ・チャレンジ」が形を変え、ソーシャル・ネットワーキン...

妙高市の辛味調味料製造販売「かんずり」が栽培している世界で一番辛いといわれるトウガラシの品種キャロライナ・リーパーが、収穫期を迎えている。同市大貝の畑では、ホオズキのような形をした真っ赤なキャロライナ...

ソウル市中区の大手スーパー「ロッテマート・ソウル駅店」で8日、「ロッテマートモール　新トウガラシ予約販売」のPRイベントが行われた。ロッテマートは今月10日から31日にかけて、インターネットの「ロッテマート...

1970年代に韓国女性をホテルの日本料理店に招待した際、出てきた握りずしを口にした彼女が「ゲーッ」とはき出したことを今も覚えている。以来、韓国人はトウガラシには強いがワサビの辛さには弱いと思っていたが、そ...