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和牛を「美味しい」と感じると生理的にリラックスする 千葉大

和牛を「美味しい」と感じると生理的にリラックスする 千葉大
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和牛を「美味しい」と感じると生理的にリラックスする～和牛(黒毛和種)の肉の味覚刺激による心理・生理反応の関係を検証～千葉大学国際高等研究基幹/環境健康フィールド科学センターの池井晴美准教授と姫路大学の平野秀樹教授(研究当時)らの研究グループは、日本を代表する和牛(黒毛和種)の肉を食べたときに生じる心理的な印象と生理反応の関係解明に取り組みました。

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