新開発の甘味料「タガトース」は安全でほぼ砂糖と同じ甘さサッカリン、アスパルテーム、マルチトール、ソルビトールなどの砂糖代替品(人工甘味料)は、胃の膨満感、奇妙な後味、さらには長期的な健康リスクへの懸念を伴うことがある。ショ糖(スクロース)、果糖(フルクトース)、ブドウ糖(グルコース)といった従来の糖類には、2型糖尿病や肥満といった健康リスクがあることが知られている。

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