【特集】農家が〝チョウザメ養殖〟!? 最新技術で新たな特産“キャビア”の生産目指す【新潟･南魚沼市】
2025.02.13
革新的なビジネスモデルで新たな価値を生み出す“スタートアップ企業”の取り組みを紹介するシリーズ。今回は、南魚沼市の農家が挑む『チョウザメの養殖』です。最新技術を使ったキャビアの生産を目指しています。大きなビニールハウスの横にある、こちらの建物。中に入ってみると･･･、泳いでいたのは〝チョウザメ〟です。
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