【養殖】養殖チョウザメをすべて「メス化」...だと? 「近大キャビア」を作る方法が衝撃的だった
養殖チョウザメをすべて「メス化」...だと? 「近大キャビア」を作る方法が衝撃的だった
［かんさい情報ネットten.―読売テレビ]2021年11月12日放送では、近畿大学の養殖についての取り組みを取り上げていました。世界三大珍味のひとつと知られる高級食材・キャビア。これはチョウザメの卵なのですが、世界中でチョウザメの乱獲が続き、近年はほとんどとれなくなっているそうです。
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