【ナゾロジー】刺身に「パルスパワー」を流してアニサキスを殺虫する新技術が登場
刺身に「パルスパワー」を流してアニサキスを殺虫する新技術が登場サバ、アジ、カツオ、サケ、イカなどの魚介類には寄生虫アニキサスが潜んでおり、生食の際に食中毒の原因となります。熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平 隆男准教ら研究チームは、株式会社ジャンパン・シーフーズと共同で、パルスパワーを用いた新しいアニキサス殺虫方法を開発しました。
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