【霊長類】ニホンザルは麦芽糖にも甘み感じ取る 木の葉好きと関係か/京都大霊長類研究所
サルは麦芽糖にも甘み感じ取る 木の葉好きと関係か、京大ニホンザルは、人間が感じにくい麦芽糖の甘みも感じ取ることができるとの研究結果を、京都大霊長類研究所(愛知県)のチームが16日付の英科学誌電子版に発表した。麦芽糖は、でんぷんが消化酵素で分解されてできる。チームの今井啓雄准教授は「サルがでんぷんを多く含む木の葉を好んで食べることと関係があるかもしれない」と話した。
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