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【植物遺伝学】ワサビは日本固有種 辛味は国内で独自に進化/岐阜大

【植物遺伝学】ワサビは日本固有種 辛味は国内で独自に進化/岐阜大
岐阜新聞

ツンと鼻に抜ける辛味が特徴で、刺身やそばなどの薬味にされるワサビが日本の固有種であり、辛味は国内で独自に進化した産物であることが、岐阜大応用生物科学部の山根京子助教(43)=植物遺伝育種学=の研究で明らかになった。成果の論文が園芸学会の英文学術誌に掲載された。山根助教は見た目がワサビにそっくりな同じアブラナ科の中国の植物シャンユサイに注目し、雲南省に現地調査に訪れた。

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