「なぜ関東で福岡の『やわうどん』が人気なの?」。西日本新聞「あなたの特命取材班」に調査依頼が寄せられた。「北九州のソウルフード」と呼ばれる「資(すけ)さんうどん」や博多うどんの老舗「因幡うどん」が相次いで進出した関東で今、柔らかい麺が特徴の福岡うどんがブームとなっている。都内で謎に迫った。▶ 北九州市の「資さんうどん」本社で初のファンフェス　社長がこだわりを解説、開発秘話も東京都渋谷区のJR原宿駅から徒歩5分の因幡うどんハラカド店。

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