【再生】コロナ禍で廃棄のビールをジンに 再生型蒸留所誕生
2021/6/17 06:32
新型コロナウイルス感染拡大で余ったビールなどの廃棄素材を生かした蒸留酒、ジンを製造するベンチャー企業が東京都台東区にある。スピリッツ製造・販売のエシカル・スピリッツで、2月には世界初とされる廃棄素材使用の酒造りに特化した再生型蒸留所をオープンした。緊急事態宣言の解除を見据え、7月以降には造った酒を提供するバーなども開く予定で、環境に優しい蒸留酒の未来を作るべく奮闘している。
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