【企業】定食チェーン大戸屋、人手不足に対応するためカット野菜などの加工品も活用し、業務効率を上げる方針
定食チェーン「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングス(HD)は、人手不足に対応するためカット野菜などの加工品も活用し、業務効率を上げる方針だ。食事の提供時間を早めて客の満足度を上げる狙いもあり、定番メニュー値上げの影響で低迷する業績の回復を目指す。窪田健一社長が4日までに共同通信の取材に応じた。
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