【地域】岸和田のソウルフード「かしみん」って何だ?地元民が通う名店を紹介
「かしみん」とは、薄く延ばした生地にキャベツ、かしわ(ヒネ肉)、牛脂ミンチをのせて焼いた洋食焼きに似た鉄板焼きのこと。かしわとミンチから名付けられた、7つの漁師町で生まれた浜のソウルフードだ。そんなかしみんを味わえる岸和田のお店を紹介!<※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より>
■ 鳥美
かしみんブームの火付け役的存在。
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「かしみん」とは、薄く延ばした生地にキャベツ、かしわ(ヒネ肉)、牛脂ミンチをのせて焼いた洋食焼きに似た鉄板焼きのこと。かしわとミンチから名付けられた、7つの漁師町で生まれた浜のソウルフードだ。そんなかしみんを味わえる岸和田のお店を紹介!<※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より>
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