日本の食文化がまたも危機?　国際自然保護連合(IUCN)は、絶滅の恐れがある野生生物を指定する「レッドリスト」に新たにスッポンを加えたと発表した。絶滅危惧種といえば、2年前に指定されたニホンウナギを思い浮かべる人も多いはず。スタミナ食として人気のスッポンだが、どうなってしまうのか。(夕刊フジ)鍋料理などで知られるスッポンと日本人との歴史は深く、滋賀県の琵琶湖湖底で発見された縄文時代中期(約4500年前)の「粟津第3貝塚」からもスッポンの骨が発見されている。

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