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【環境】「人工肉」「培養肉」「クリーンミート」白熱する肉代替食品の呼び方論争:「筋繊維の塊」

【環境】「人工肉」「培養肉」「クリーンミート」白熱する肉代替食品の呼び方論争:「筋繊維の塊」
AFP BB News

・「人工肉」「培養肉」「クリーンミート」? 白熱する肉代替食品の呼び方論争
【5月29日 AFP】推進派は肉の代替食品を「スローターフリー(食肉解体をしていない肉)」や「クリーンミート」などと呼んでいるが、従来の食肉業界の人々は、そのような呼び名はただの「フェイク」だと考えている。一つだけ確かなことは植物性にせよ動物の細胞を原料にしたものにせよ、新たな食肉の代替食品をどう呼ぶべきかという論争は、決着からは程遠いという点だ。

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