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｢初日は突然､目の前が真っ暗に…｣｢食事量を2倍に｣62年間"男の仕事"だったうなぎパイ職人｢錬士｣に40代女性がなったワケ

｢初日は突然､目の前が真っ暗に…｣｢食事量を2倍に｣62年間"男の仕事"だったうなぎパイ職人｢錬士｣に40代女性がなったワケ
東洋経済オンライン

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公開日時:2026/09/02 07:15
小林 おすし
フリーライター
静岡の浜松を代表する銘菓「うなぎパイ」は、1961年の誕生以来、職人の手づくり生地で製造されている。1玉5kg以上の生地を仕込む工程から始まり、職人技を尽くして仕上げ、丁寧に焼き上げる。

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